当店は奈良県五條市で100年以上つづく手づくり豆腐店です。
大豆の香り・甘味・後味を最大限に引き出した美味しい豆腐を召し上がっていただけるよう、素材と製法にこだわり、まじめに手づくりしています。
一人でも多くの方に喜んでいただきたく、さらに美味しい豆腐・油あげをつくれないかと日々試行錯誤しています。
商品一覧
もめん
厳選した大豆を使用。ほのかな大豆の風味。冷奴・焼物・鍋物と様々な料理に。(400g)
きぬこし
厳選した大豆を使用。ほのかな大豆の風味。あっさりしていてつるっとした食感です。(400g)
にがりもめん
厳選した国産大豆を使用。昔ながらの製法で作った味わい深い豆腐。大豆のコク・甘味・風味を感じることができます。(350g)
にがりきぬこし
厳選した国産大豆を使用。高濃度で、コク・甘味・風味が生きる独自の製法できめ細かく、なめらかに仕上げました。(350g)
おぼろ豆腐
厳選した国産大豆を使用。高濃度で寄せた豆腐。水に晒していないので濃厚でクリーミー。大豆の甘味が強いです。(400g)
油あげ
1枚1枚丹念に手揚げした、肉厚で旨味の強い油あげです。煮るとしっとりとやわらかく、焼くとカリッとジューシーに。
すしあげ
油あげより薄めで使い勝手の良い形。いなりずしにぴったりです。
厚あげ
もめん豆腐の美味しさを閉じ込めました。中はしっとり、煮物はもちろん、香ばしく焼くのもおすすめです。
絹揚げ
きめが細かくなめらかな舌ざわり。自家製黒ごまで香ばしく仕上げました。
あげだし
豆腐の風味を引き立てるだし付。レンジで１〜2分温めてお召し上がり下さい。ねぎとかつおぶしがよく合います。
ひろうす
山いもたっぷりでしっとりソフトな食感は当店オリジナル。具だくさんで１つ１つ丁寧に仕上げました。(大・小）
豆乳
国産無調製豆乳です。とても濃厚で栄養価も高いです。(250ml)
こだわり
山本豆腐店の豆腐づくりは、毎年春先の新大豆入荷時期に品種を決め、産地ごとに分けてテストを行なっています。
その中で一番、香り・甘味・後味が良い大豆を確認し使用しています。
また豆腐づくりに欠かせない「にがり」は天然の伊豆大島産にがりを使用しています。
そうすることで大豆本来の風味を最高の状態で引き出すことができ、濃厚で甘味のある美味しい豆腐が出来上がります。
販売所
当店の豆腐は、以下の場所でもお買い求めいただけます。
・一般財団法人 慈光会
・吉野ストア 五條店
・JAならけん 牧野農産物直売所
お問い合わせ
午前：0747-22-5900
午後：0747-24-2071
〒637-0062
奈良県五條市黒駒町400−2
営業時間：9:00~16:00
定休日：毎週日曜日